东南文艺‖散文随笔‖ 雷庆林：美味的痘猪肉

选择字号：超大标准 dzgoadmin 发布于2018-02-24 属于心情短语栏目 0个评论 109人浏览

　　刚下乡时懵懵懂懂的，和社员们一样，过着日出而作，日落而息的生活。在伙食上，除了苞米面大饼子、高粱米饭，偶尔的也能吃一顿香喷喷的大米饭。因为下乡时，我们青年点没有自留地，因此只能吃生产队分的白菜、萝卜、土豆这些蔬菜。至于肉类，简直是少之又少很难见到，只能过年过节时，买些肉解解馋。

　　刚到农村时，好几十个同学被分配到各个生产队，那时的青年点是小点。1970年，可能是出于方便对青年的管理吧，将各个小点合并，成立了一个大点。这是过去废弃不用的大队部，男生住西屋，女生住东屋，中间是厨房。门前有很大的一块空地，正好可以用来种些蔬菜。虽然同学们都在一个青年点住着，又在一个锅里搅马勺，但仍然要各回各的生产队参加生产劳动。

　　为了解决副食品不足的问题，同学们商议着是不是养头猪啊，这样就可以解决吃肉难的问题。剩下的饭菜，加上这么些同学，每天收工回来，一人割一把猪草，饲料的问题就解决了。此建议一经提出，立即得到了大家的一致拥护。同学们仿佛看到了养大的肥猪，以及餐桌上用猪肉烹制的各种佳肴。禁不住美好远景的诱惑，有的同学挠着头发直咽吐沫，好像已经吃到了香喷喷的猪肉。

　　好几十人养一头猪似乎容易些，这头猪也挺争气，很快就长得膀大腰圆，膘肥体壮。临近春节，大伙就商量着，这头猪是不是该杀了，也该改改馋了。消息传出，同学们欢呼雀跃，好像是要过一个什么盛大节日似的，都盼望着能吃上一顿饕餮大餐。

　　郝富良自告奋勇，要当刽子手，捆猪的、烧水的，同学们各司其职。老郝拿着磨的铮明瓦亮的杀猪刀，运足力气，信心满满的向捆绑在桌子上的猪心捅去。猪身上溅了不少的血，猪却没有死。在同学们疑惑的目光注视下，他又捅了第二刀，这头猪的生命力可谓强亦，仍然未死。有的同学戏谑地说:老郝，怎么搞的。你看猪还没死，瞪着眼睛瞅你呢。听同学们这么一说，他心里也有些打怵。拿刀的手竟然不由自主的颤抖起来。

　　见此情景，胡春广说:干脆把它打死得了。于是，他拿了一个镐把，照着猪脑袋猛打了几下，那头猪才不情愿的，慢慢的闭上了眼睛。尽管手段有些残忍，但想尽快吃上猪肉的迫切心情，比使用什么手段重要的多。

　　水早已经烧得滚开，连烫带刮的退完毛，桌子上躺着的是一只白花花的白条猪。忘了是谁，用尖刀在猪的后腿一个部位割了一个口子，然后用一根铁钎子插进去，向猪身上四处捅。再找一个肺活量大的同学，在刀口处用力向里面吹气。直到把猪吹得鼓鼓的，才算完成了开膛破肚前的一系列准备工作。

　　开膛破肚，大卸八块，然后把猪肉放到大铁锅里面煮。这时，同学们才发现，这是一头痘猪。猪身上的痘多到什么程度?这么说吧，锅底一层痘，足有2、3斤。拎起一块肉，痘会噼里啪啦的往下掉，看着都让人恶心。就在我写这篇文章的时候，想到猪身上的那些痘，以及吃猪肉时的情景，都有一种要呕吐的感觉。但很久没有见到荤腥的同学们，已经顾不得那么许多了。简单的把猪肉表面上的痘扒拉掉，至于肉里面看不到的就不管他了。拿着肉片，蘸着农村自己家下的清酱吃了起来，吃得那个香啊，早把吃得是痘猪肉这码事儿，忘到爪哇国去了，那才叫大快朵颐。

　　猪所以长痘，可能是吃了带有病毒的食物而引起的吧。据说，人吃了痘猪肉，容易得绦虫病。或许是那时我们都年轻，体力壮，吃完了痘猪肉，竟然没有一个得病的。那时，人们的吃饭问题都很难解决，哪有那么多的粮食喂它啊。有的同学开玩笑的说:人在那拉屎，猪就在旁边瞪着眼睛等着吃呢。你说，这样的猪能不得病吗?虽然是玩笑话，但这确实是真事儿。

　　雷庆林，抚顺市作家协会会员男 1950年生于抚顺曾在企业任宣传干事、宣传教育主任区文明办主任乡镇党委副书记党校副校长爱好读书与写作有多篇小说、散文、诗歌、随笔、杂文、游记等发表于省、市、区级报刊、杂志。

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