利好市场情绪康师傅拓展自热领域发展新空间

选择字号：超大标准 dzgoadmin 发布于2020-06-20 属于心情短语栏目 0个评论 105人浏览

　　食物对于人类，早已不止“果腹”那么简单。从天然食物，到加工食物，再到包装食品，在每一次“创造”的背后，我们的生活方式一变再变。

　　如今，“懒人经济”和新一轮的“消费升级”接踵而至，作为食品领域的领导者企业，康师傅打破餐饮食品和方便食品之间的“次元壁”，再一次创造新的“物种”。

　　近年来兴起的外卖、网购和各类O2O便捷服务，不仅为快节奏的都市生活提供了便利，更催生了“懒人经济”的快速发展。

　　“懒人经济”一方面和当代年轻人的“宅文化”对应，另一方面则对应一群追求效率、没有多余空闲时间的“勤奋型懒人”。随着“懒人经济”的崛起，越来越多的产品也顺势打出了“懒人神器”的标签，满足人们想省时、省力的需求。而操作方便快捷、选择多样的方便食品，则成为了“懒人经济”在食品领域的主要呈现形式。

　　事实上，方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰和洗牌，已成为食品工业的重要板块之一。其中，自热食品以一人份的设计与简单的操作，通过满足年轻消费者“一人食”的需求，成为了方便食品中不可小觑的一股动力。

　　随着自热食品的走红，这一细分市场在近年间吸引了海底捞、康师傅等传统行业龙头入局，迅速延伸出自热麻辣烫、自热米饭等多种品类。一时间，“万物皆可自热”，而自热食品成为了人人尝鲜的新奇产品，也成为了各大媒体平台KOL的必选素材。线下商超门店也均可在方便食品所属货架上看见多样的自热食品。

　　虽然自热食品在我国方便食品市场的发展较晚，市场规模起点较低，但随着“懒人经济”的崛起，该品类正凸显出迅速扩大的市场前景。公开数据显示，2019年我国自热食品市场规模约为30亿元。随着自热火锅等产品走红，自热食品市场规模进一步扩大，2020年有望达到40亿元。

　　值得一提的是，由于今年第一季度各种出行上的受限，外出就餐和外卖两种选择的掣肘，迫使消费者仅能宅家就餐，其中以自热食品为代表的部分产品在这期间几乎由“可选”变成了“必选”。

　　不过，自热食品作为传统方便食品的消费升级产品，已经逐渐形成类似于当初方便食品的竞争格局，加上其本身带有很强的网红属性，想要在市场中脱颖而出，还需要考量产品的品质、细化使用人群和消费场景等，这也对当下所有的“入局者”提出了新的要求和挑战。

　　如果说“懒人经济”是消费行为变化的微观呈现，那么“消费升级2.0”则是长期消费心理变迁的宏观演绎。

　　事实上，随着国民收入的提升，人们的消费需求相较之前更加多样化，消费升级也早已进入“2.0阶段”。大众在消费时除了满足物质需求外，更注重精神享受。因此，能够带来生活愉悦感、因美好而溢价的产品越来越多。饮食方面，吃得好、吃得健康、吃的有个性成为国民的重要诉求。

　　一业内人士指出，中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构。为迎合消费群体的多元化、个性化需求，消费升级2.0必将加速方便食品市场的细分，专注于特定人群、特定场景的产品研发，并且在产品创新中多方位多角度不断融入时尚元素，丰富产品品类，助推行业转型升级。

　　日前公布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》指出，对于方便食品企业而言，创新赋予了成长不竭的动力，也让其成长得更有力量。正因此，实施创新驱动发展战略已成为行业的共识及趋势。

　　不过，强调创新并非意味着不需要根基。光大证券分析师表示，在未来能做到三点的企业，才能脱颖而出：首先是产品端锐意革新;其次是渠道端拥有强销售能力;此外，品牌端也必须具备打响新品的能力。总而言之，在革新原有大单品的基础上，做到不断创新的企业方能立于不败之地。

　　综上所述，“懒人经济”决定了自热食品广大的市场空间，“消费升级2.0”为传统大单品的大踏步创新提供了有力保障。那么，在方便食品领域，有没有一个产品能够对以上所有的市场呼声做出回应呢?

　　答案呼之欲出：在两大经济现象的聚合效应下，作为行业领导者的康师傅，其推出的“康师傅速达面馆自热面”必须“有姓名”。

　　对于方便食品领域创新，前文曾提及的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》具体指出，可以从四个方面着手：

　　二是对接现代餐饮跨界融合拓展市场空间，研发出一系列与厨师手工制作相媲美的家庭美食;

　　三是不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然;

　　有趣的是，上述每一条指导意见，都可以在“康师傅速达面馆自热面”上找到相应的创新性实践。

　　2018年“双十一”，顺应消费升级趋势，康师傅推出速达面馆产品。依靠优质食材和甄选工艺，其迅速收获广泛认可，更被许多人称之为“面馆级好面”。而2019年下半年上市的“速达面馆自热面”，依旧保持了高品质，可以说是“颠覆”了过去几十年的方便食品产业。

　　肉块方面，“速达面馆自热面”精选优质牛上脑，肥瘦交错，肉质饱满，细嫩多汁，并通过应用于航天领域的RP技术锁住真实原味;此外，所有原料肉都是自然切割，肉丝纹理清晰，块型完整，满足消费者对于“大口吃肉”的渴望。

　　面条方面，“速达面馆自热面”采取了“生面内芯+外层熟化”创新式的双层面体，较大程度的保留了中国传统煮面条的软弹与营养，口感吃起来软弹至极，还锁住了小麦的麦香，就像面馆现做的一样。

　　高汤方面，“速达面馆自热面”添加醇厚牛骨汤入料，独特原料黄金配比，加以8小时长时间独家熬煮工艺，只添加少许盐，不含其他添加物，匠心呈现浓郁、自然的高汤。搭配优选西兰花、枸杞、木耳、秋葵、香葱等丰富蔬菜，物料相当丰富，真正做到“所见即所得”。

　　当然，必须强调的是，“速达面馆自热面”实现了技术和品类的双重突破，在 “煮面好吃”与“健康营养”中各取其长，做到“营养”、“美味”合二为一，完美还原了面馆级品质。在白领正餐、家庭出游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行等场景中，速达面馆自热面都成为炽手可热的选择。有了这样一碗自热面的陪伴，餐餐都能做到营养精致，无论何时无地都幸福满满!