Allo喂藏得很深,在水果湖高中对面的小区里,绿树掩映,有小隐于世的感觉。
店主田耘,是个安静的女子,2012年去法国蓝带厨师学院学甜品,回国后便开了这家小店。
覆盆子拿破仑是招牌,精华在于酥皮,薄脆而又分明。田耘用手工起酥,一层面皮一层黄油这样反复叠加,每一层都薄如蝉翼,酥脆度惊人。最妙的是,比之传统的拿破仑,Allo家减了糖分,加了覆盆子酱,口感清爽不腻,棒。
最有趣的要数芝麻豆腐巧克力慕斯,外表朴实无华,但内有乾坤。足足五层:软化淋面、芝麻豆腐慕斯、巧克力以及抹茶蛋糕,最后用杏仁和黑芝麻打底。一口下去,口感层次极其丰富,特别诱人。
无论晴雨,一本书,一杯茶,一份法式甜点,瘫在这这小店,仿佛时光也会慢下来。
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